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甘蔗天生復脈湯
作者:信息中心 來源:轉載 日期:2013-08-19 瀏覽:1224 次

 甘蔗,又名糖梗、稈蔗,為禾本科植物甘蔗的莖桿,產于溫帶及熱帶地區,我國南方各省均有栽培,秋季采收,洗凈鮮用。

    中醫認為,甘蔗性味甘、寒,入肺、胃經,有清熱潤燥,生津止渴,解毒透疹之功,適用于陰虛肺燥所致的咳嗽,胃陰不足所致的嘔吐,熱病傷陰所致的口渴,發熱,酒后煩渴及痘疹疹出不暢等?!侗静菥V目》言“蔗,脾之果,其漿甘寒,能瀉火熱,消渴解酒”?!峨S息居飲食譜》言“甘蔗榨漿名為天生復脈湯……利咽候,強筋胃,息風養血,大補脾陰”?!队耖彼幗狻费浴罢釢{,解酒清肺”。蔗雞,為甘蔗節上所茁生的嫩芽,有清熱生津之功,可治療消渴。

    甘蔗漿汁甜美,為果中佳品,據分析,甘蔗的果汁約占70%,其中糖含量可達17%,因而有“糖水倉庫”之譽,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。除含糖外,還含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,礦物質鈣、磷、鐵及多種維生素,同時還含有多種氨基酸,有機酸等,多達30余種。這些物質除給人以甜美的享受外,還可增加人體能量及熱量。近來研究發現,甘蔗渣中的多糖類還有抑制癌細胞和肉瘤的作用。

    霉變的甘蔗不能食用。食用霉變的甘蔗容易中毒,主要是黃曲霉菌和寄生曲菌所產生的黃曲霉素所致。人體攝入黃曲霉素后,很快進入血液循環,引起神經、肌肉、血管、腎臟等組織的損害,干擾身體的免疫功能,出現神昏、譫語、抽搐及水電解質紊亂等臨床癥狀,其中尤以兒童多見。黃曲霉菌是一種耐熱,經紫外線照射等不易被破壞的化學物質,預防的關鍵是防霉防毒,謹防病從口入。

    食用甘蔗勿過量。甘蔗含糖量達12~17%,過食易致高滲性昏迷,表現為嘔吐、頭昏、煩燥不安、四肢麻木、神識不清等。

    現介紹三則食療方:

    蔗糖蜜汁  鮮甘蔗、鮮生姜、蜂蜜各適量。將蔗、姜洗凈,榨取汁液約15~20毫升,納入蜂蜜,沖入沸水中,煮沸飲服,每日2~3次??山∑⒁鏆?,和胃止嘔,適用于胃熱嘔吐、妊娠嘔吐等。

    蔗漿蜜粥  甘蔗1千克,蜂蜜30克,大米100克。將甘蔗去皮,洗凈,切碎,榨汁備用,大米淘凈后,加清水適量煮為稀粥,待熟時調入蔗汁,蜂蜜,再煮片刻,每日1劑,分2次服食??汕鍩釢櫾?,生津止渴,適用于燥熱襲肺、干咳少痰或痰少難咯、胸痛氣急等。

    蔗雞粥  蔗雞(甘蔗節上所茁生的嫩芽)90克,大米50克。加蔗雞水煎取汁,加大米煮粥服食,每日1劑??汕鍩嵘?,適用于消渴癥。



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